特定非営利活動法人みなと研究会
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2018年1月28日(日) 9:00~12:00

 1月28日(日)午前9時から正午まで、酒田市総合文化センター3階調理室において「ハタハタの魚醤造り出前講座」を開催しました。

大雪の天候が長く続いているにもかかわらず、子供12名、大人20名と多くの方に参加していただきました。

海の方も、去年の暮れから時化が続き船も出航できず、ハタハタの遡上も少なかったため、入荷も少なく材料のハタハタが高値の仕入れになりました。

魚醤造りは、ハタハタ25kgをミートチョッパーミキサーにかけてミンチ状になったすり身に塩6.5kgを入れ、撹拌して出来上がりました。

参加者には魚醤を約1kg位持ち帰ってもらい、月に2、3回ぬか漬けのように撹拌してもらいます。

お昼は、真鯛の魚醤味で調理したうどんを参加者全員で賞味しました。

最後に、魚醤についての説明と質疑応答、意見交換が行われ、終了しました。

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挨拶する代表理事と参加者の皆さん

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ハタハタを洗って、水分を拭き取ります

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ハタハタをミートチョップミキサーでミンチ状に

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25kg分のハタハタのすり身に、塩6.5kgを投入します

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頑張って撹拌する子ども達

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お持ち帰り用の魚醤

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魚醤うどん美味しいね

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世界の魚醤を比べてみよう!「世界の魚醤」試食

180128アンケート結果

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2018.1.31(水)荘内日報

※この活動は、日本郵便年賀寄附金配分事業の助成を受けて行なわれました。