2018年1月28日（日） 9：00～12：00

 1月28日（日）午前９時から正午まで、酒田市総合文化センター３階調理室において「ハタハタの魚醤造り出前講座」を開催しました。

大雪の天候が長く続いているにもかかわらず、子供１２名、大人２０名と多くの方に参加していただきました。

海の方も、去年の暮れから時化が続き船も出航できず、ハタハタの遡上も少なかったため、入荷も少なく材料のハタハタが高値の仕入れになりました。

魚醤造りは、ハタハタ２５ｋｇをミートチョッパーミキサーにかけてミンチ状になったすり身に塩6.5ｋｇを入れ、撹拌して出来上がりました。

参加者には魚醤を約１ｋｇ位持ち帰ってもらい、月に２、３回ぬか漬けのように撹拌してもらいます。

お昼は、真鯛の魚醤味で調理したうどんを参加者全員で賞味しました。

最後に、魚醤についての説明と質疑応答、意見交換が行われ、終了しました。

挨拶する代表理事と参加者の皆さん

ハタハタを洗って、水分を拭き取ります

ハタハタをミートチョップミキサーでミンチ状に

25ｋｇ分のハタハタのすり身に、塩6.5ｋｇを投入します

頑張って撹拌する子ども達

お持ち帰り用の魚醤

魚醤うどん美味しいね

世界の魚醤を比べてみよう！「世界の魚醤」試食

2018.1.31（水）荘内日報

※この活動は、日本郵便年賀寄附金配分事業の助成を受けて行なわれました。